Rigatoni al pistacchio di Bronte
ブロンテ風 ピスタチオのリガトーニ

シチリア・ブロンテの名産、ピスタチオを使ったリガトーニ。

ソースにはピスタチオのペースト。そこに生ハムの塩気と、フレッシュリコッタのやさしい甘みを合わせています。

仕上げには砕いたピスタチオをたっぷり。

濃厚ですが重た過ぎず、ピスタチオの香ばしさと甘みがしっかり感じられます。

ブロンテはエトナ山の麓にある町。火山灰の土壌で育つピスタチオは香りが強く、シチリア料理を代表する食材のひとつです。

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