Vesuvio con broccoli e ricotta frescaくたくたブロッコリーのヴェズーヴィオ フレッシュリコッタ添え

くたくたになるまで茹でたブロッコリーをソースのようにして、ヴェズーヴィオと合わせました。

にんにくと唐辛子を少し。ブロッコリーの甘みと旨味がしっかり出ています。

上にはフレッシュリコッタ。

熱々のパスタに合わせると、リコッタが少しずつ溶けて、全体がやさしい味になります。

派手さはないですが、こういう素朴なパスタはやっぱり美味しいですね。

南イタリアらしい、野菜をしっかり食べる料理です。

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