Anatra al forno con melanzane e pomodoro鴨のオーブン焼き 茄子とトマト

昨日はスタッフミーティングのあと、食事会でした。

鴨のオーブン焼きに、茄子とトマト。そこにケッパー、アーモンド、バルサミコ。

シチリアらしい、甘酸っぱさのあるソースです。

茄子とトマトの組み合わせは、やはり鴨とも相性が良いですね。じっくり火を入れた茄子の甘みと、鴨の旨味、ケッパーの塩気。

ワインも赤白合わせながら、食べましたが、やはりシチリアの赤ワイン、ネロダーヴォラとの相性が良かったように感じました！！

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