Torta Caprese al Marsala
マルサラ風味のトルタ・カプレーゼ

カプリ島を代表するドルチェ、トルタ・カプレーゼ。

小麦粉を使わず、
チョコレートとアーモンドで作る、しっとりと濃厚な焼き菓子です。

そこにシチリアの酒精強化ワイン、マルサラを合わせて、
より奥行きのある味わいに。

カカオの苦味、アーモンドのコク、
そしてマルサラの持つ甘やかで複雑な香り。

シンプルな構成だからこそ、
ひとつ加わる要素が全体の印象を大きく変えます。

カプリの郷土菓子に、
シチリアのエッセンスを重ねた一皿。

イタリアの中でも、土地同士が重なり合うような感覚が面白いです。

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