falsu magru di pollo.
鶏肉のファルスマーグル。

伝統的には、牛肉、または子牛肉をつかいますが、
こちらは鶏肉を使ったファルスマーグルです。
鶏もも肉を開いて伸ばし、鶏ミンチ、チーズ、グリーンピース、香草などと、ゆで卵、生ハムを巻いて、ワインとトマトで煮込んだ料理です。
少し手をかけることで、専門店らしさ、手作り感もでますね。

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イタリア研修のため、3/25〜4/6までお休みしております。どうぞよろしくお願い申し上げます。