Rigatoni al sugo di trippa
トリッパの煮込みソースのリガトーニ

ハチノス（トリッパ）をじっくり約5時間煮込み、
とろとろになるまで柔らかく仕上げた煮込みソース。

トマトの軽い酸味と、長時間煮込んだトリッパの深い旨味が溶け合い、
素朴で力強い味わいになります。

合わせたのはリガトーニ。
太くて溝のある形状が、濃厚なソースをしっかりと絡めてくれます。

イタリアではトリッパはとても愛されている食材で、
各地に様々な郷土料理があります。

時間をかけて作ることで生まれる、
内臓料理ならではの奥深い美味しさの一皿。

#トリッパ #トリッパの煮込み