Spaghetti con abalone
鮑のスパゲッティ

鮑をにんにくとともに軽く炒め、白ワインを加えて蒸し上げます。
その蒸し汁と鮑の肝を使い、アーリオ・オーリオをベースにしたソースでスパゲッティを仕上げました。

鮑の旨味が溶け込んだ蒸し汁と、肝の濃厚なコク。
シンプルなオイルベースのパスタに加えることで、海の香りがぐっと広がります。

素材の力をそのまま引き出す、シンプルな料理。
鮑という食材の豊かな旨味を、ストレートに味わえる一皿です。

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