Pasta corta senza glutine con ragù e Negi “Azuchi Nobunaga”
グルテンフリーショートパスタ　安土信長葱とラグーのソース

今日のまかないは、グルテンフリーのショートパスタに、じっくり仕込んだラグーと安土信長葱を合わせた一皿。
じっくり火を入れるとびっくりするぐらいの葱の甘みが前に出てくるのが印象的です。肉の旨みを受け止めながらも、後味は重くなりすぎず、でもしっかり食べ応えもある一皿です。派手な料理ではありませんが、日々の積み重ねの中で、味の感覚を整えてくれます。
普段あまり使わないような食材を試せるのも楽しいです。

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