Rigatoni alla Eoliana｜マグロとフレッシュトマト、オリーヴ、ケッパー、バジリコのリガトーニ（エオリア風）

エオリア諸島らしい、海の食材とトマトの組み合わせ。マグロの旨みをベースに、オリーヴとケッパーの塩味、バジリコの香りを重ねて、余計なことはせず、素材のバランスを大切に仕上げています。
シンプルだけど、ひと口ごとに味の表情が少しずつ変わっていくのが、この料理の面白さ。島の家庭料理にある「特別じゃないけど、ずっと食べ続けられる感じ」が好きで、そんな空気感をそのまま皿の上にのせています。
派手さはなくても、ちゃんと土地の匂いがする一皿。こういう料理こそ、シチリアの魅力だなと改めて感じます。

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