Busiati con ricciola, pomodoro e capperi.
ハマチとトマト、ケッパーのブジアーテ。

今日のまかないは、シチリアらしさ全開のひと皿です。
ハマチの旨味に、トマトのやわらかな酸味、そこへケッパーの塩気がピッと入ると、味が一気にシチリアっぽくなります。

ブジアーテの素朴な食感も相性よくて、食べ進めるほどに“ああ、これは島の料理だなあ……”と感じる組み合わせ。
まかないで作ると、こういう素朴な一皿の良さをあらためて思い出させられます。

華やかではないけれど、飽きずにふっと心に残るような、そんなシチリアの味わいです。

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