Agnello arrosto.
仔羊のロースト

ラムチョップを香草と一緒に、ゆっくりローストしました。
特別な技を使っているわけではなく、ただ丁寧に火を入れていく料理です。

ラムは焼き方ひとつで印象が変わるので、毎回その日の状態に合わせて微調整しながら。
付け合わせのじゃがいもにも同じ香草を使って、皿全体がまとまるようにしています。

最後にレモンを少し。
それだけで味がきゅっと締まって、また違った表情になります。

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