Spaghetti con vongole e limone.
浅利とレモンのスパゲッティ。

浅利の旨みに、レモンの香りをほんのり重ねたシンプルな一皿。
レモンは火を入れすぎず、仕上げにさっと加えることで、浅利のだしを邪魔せず爽やかな余韻を残してくれます。

シチリアでも、貝と柑橘の組み合わせは定番のスタイル。
重くならず、すっと体に馴染むこの感じは、季節の変わり目にも食べたくなる味わいです。
素材そのままの良さを楽しんでいただけるように、できるだけシンプルに仕上げています。

#licata #リカータ #シチリア料理