最近、ピスタチオ人気すごいような気がします。
気のせいかな。。？

Torta al pistacchio fatta in casa.
自家製ピスタチオのタルト。

香ばしいピスタチオをたっぷり使った、素朴な焼き菓子。
シチリアのブロンテ産ピスタチオをベースに、粉の配合や焼き加減で風味を引き出しています。
しっとりとした生地の中にナッツの香りが広がり、飾りすぎない味わいがどこか懐かしい。

シチリアでは、ドルチェにも土地の個性がはっきりと表れます。
海の塩気、火山の大地、太陽の光――それらがピスタチオのひと粒に凝縮されているようです。
料理の締めくくりとしてだけでなく、午後のひとときにも寄り添うような優しいタルトです。

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