車海老にピスタチオを合わせたパスタです。

Linguine ai gamberi rossi con pomodoro e pistacchio.
車海老のトマトソースとピスタチオのリングイーネ。

シチリアを代表する組み合わせのひとつ、海老とピスタチオ。
プリモ・ピアットとしてだけでなく、島の文化そのものを感じさせる一皿です。

濃厚な海老の旨みをトマトソースに溶かし込み、仕上げにピスタチオをたっぷりと。
ナッツの香ばしさと海老の甘みが重なり、海と大地の恵みが一体になる瞬間があります。

ピスタチオはシチリアの誇り。
ひと粒ひと粒に、火山の大地と地中海の風が宿っています。
そんな背景を思いながら作ると、料理の時間が少し特別に感じられます。

#licata #リカータ #シチリア料理 #sicilia #京都シチリア料理
#gamberirossi #pistacchio #sicilianfood #linguine #bronte