大きな天然ブリが入りました。冬前ですが、かなり脂乗ってます！

Branzino (Buri) alla griglia con insalata di finocchio e arancia.
天然ぶりのグリル
フェンネルとオレンジのサラダ添え。

とても立派な天然ぶりが届いたので、今日はシンプルにグリルで。
余計な手を加えず、塩とオリーブオイル、レモンだけで素材と向き合う時間です。

合わせたのは、シチリアでおなじみのフェンネルとオレンジのサラダ。
海と太陽の恵みがひとつの皿に集まったような、爽やかな組み合わせ。
ぶりの程よい脂に、柑橘の香りとフェンネルの清涼感がすっと寄り添います。

シチリアでも、日本でも、海の幸にはその土地の香りを合わせるのがいちばん。
そのシンプルさが、料理の楽しさなのかもしれません。

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