すっかり秋めいてまいりました。シチリア、エトナのきのこのスープです。

Zuppa di funghi dell’Etna.
エトナ風　きのこのスープ。

シチリア東部にそびえるエトナ火山。
豊かな森を抱え、季節ごとに様々なきのこが採れる場所としても知られています。
そんな土地の恵みをイメージしたのが、この“エトナ風きのこのスープ”。

炒めたきのこの香りに、卵をそっと落としてふんわり広がる優しいとろみ。
華やかさはなくても、気持ちをほっと落ち着かせてくれるような温かさがあります。
シチリアの山の料理には、海辺の賑やかさとはまた違った、静かな力強さがあるのだと改めて感じます。

日々の食卓に寄り添う料理ほど、心に残るものなのかもしれません。

#licata #リカータ #シチリア料理 #sicilia #京都シチリア料理
#funghi #zuppa #etna #sicilianfood #cucinasiciliana
シチリア東部にそびえるエトナ火山。
豊かな森を抱え、季節ごとに様々なきのこが採れる場所としても知られています。
そんな土地の恵みをイメージしたのが、この“エトナ風きのこのスープ”。

炒めたきのこの香りに、卵をそっと落としてふんわり広がる優しいとろみ。
華やかさはなくても、気持ちをほっと落ち着かせてくれるような温かさがあります。
シチリアの山の料理には、海辺の賑やかさとはまた違った、静かな力強さがあるのだと改めて感じます。

日々の食卓に寄り添う料理ほど、心に残るものなのかもしれません。

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