Matarotta di tonno alla siracusana.
シラクーサ風　鮪のマタロッタ。

シチリア東岸、シラクーサの港町で伝わる鮪料理。
オリーブ、ケッパー、トマト、玉ねぎをオリーブオイルでゆっくり煮込み、鮪に寄り添わせるように合わせた、どこか懐かしい味わいの一皿です。

“matarotta”という言葉は、方言で「軽く煮込む」「和える」といった意味を持ち、シチリアの家庭でよく作られる素朴な調理法。
海辺の町らしい素材の組み合わせと、塩気と酸味のバランスが、地中海の空気をそのまま閉じ込めています。

シチリア料理の魅力は、こうした日常の中にある知恵と優しさ。
季節の食材を、無理なく自然に生かすこと。それが何よりのごちそうです。

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