Penne con polpetti di sarde.
グルテンフリーのペンネ　鰯のポルペッティのソース

まかないでは、時々スタッフの食事を通じて、新しい組み合わせや表現を試すことがあります。
今日は、鰯のポルペッティ（いわしのミートボール）を使ったパスタ。シチリアではおなじみの食材、松の実やレーズンの甘みを感じる優しい一皿です。
トマトソースにアーティチョークとチェリートマトを合わせ、グルテンフリーのペンネをあわせました。

シチリアの料理は、海と大地、甘味と塩味、北アフリカとヨーロッパが交差するような複雑さを持ちながらも、どこか家庭的で温かい雰囲気があります。

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