Casarecce al pistacchio di Bronte con ricotta e prosciutto
ブロンテのピスタチオとリコッタ、生ハムのカサレッチェ

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シチリア・エトナ山の麓にある町、ブロンテ。
世界でも特に香り高いピスタチオの産地として知られています。
そのピスタチオをリコッタと合わせ、ほんのり塩気のある生ハムを加えたパスタ。
やわらかな甘みとミルキーさ、そしてピスタチオの香ばしさが重なって、シチリアらしい優しい味わいになります。
形のかわいいカサレッチェがソースをしっかりと包み込み、とても贅沢でありながらどこか家庭的で落ち着く一皿です。

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