linguine al pesto.
シチリア風 バジリコペーストのリングイーネ。

ジェノヴァのペーストとは少し違い、シチリア風にアーモンドやピスタチオを加えます。
ナッツの穏やかな甘みとオリーヴオイルの香りが、バジリコの青さをやわらげ、全体を包み込むような優しい味わいです。

素材の組み合わせだけで、土地の個性がこんなにも変わるのがイタリア料理の面白さです。
ブジアーテに合わせても面白いです。

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