Gnocchi di Zucca con Prosciutto e Pistacchio

かぼちゃのニョッキに、生ハムとピスタチオを合わせました。

甘みと塩味、やわらかさと香ばしさ。
違う土地で育った素材たちが、ひと皿の中で出会うような料理です。

シチリアでは、ピスタチオはただのナッツではなく、
山と海の間で育った大地の恵みの象徴。
その香りをまとったニョッキは、どこか温かく、静かな余韻を残します。

季節が少しずつ変わる頃に、こういう一皿を作りたくなります。

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