イタリアの最南端で、地中海最大の島がシチリア島で、その島の郷土料理です。オリーヴオイル、茄子、トマトなどの野菜、魚介類など一般的な南イタリアの料理の特徴に加えて、オレンジやレモンの柑橘類、またアーモンドやピスタチオといったナッツ類を多く使います。また歴史的にアラブの影響が強く残っており、少しエスニックな雰囲気の料理も見られます。

店主、畔柳健司が2年のイタリア滞在の内、1年を過ごしたシチリアの街がリカータです。自分が過ごしたシチリアの土地へのリスペクトを込めて店名にしています。

ワインは全てシチリア産で、スパークリングワイン、白ワイン、オレンジワイン、ロゼワイン、赤ワイン、ドルチェワイン、併せて約80種類ほど用意しております。

ワインにおいて、シチリアは「小さな大陸」と表現されることもあるくらい、バラエティに富んだワインの生産地です。

南イタリアらしいフルーティな白ワインもあれば、冷涼な土地でできた酸の綺麗な白ワイン、また潮風を受けて塩っぽくミネラル感の強い白ワインもあります。

赤ワインも同様にイキイキした果実感の強いものから、繊細でミネラル感の強いものまであります。

またシチリアのワインの特徴の一つとして、非常にクオリティの高いデザートワインが多く作られています。

専門学校卒業後、東京、大阪、名古屋のイタリア料理店や洋食店などで働いた後、イタリアへ渡り北イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジューリアの2つのレストランで合計1年、そしてシチリアのリストランテ ラ マディアで1年を過ごして帰国し、東京、神奈川、京都で勤めた後に京都で自身の店を開業しました。

僕自身、イタリアという国が好きで、学校の卒業後からイタリア料理に携わってきました。

働いた店の影響もあり、イタリアの伝統料理、郷土料理に特に魅力を感じ、イタリアへも渡りました。

イタリア滞在中は、北から南までとにかく、たくさんの郷土料理を見て、学びました。

そして、帰国後も自分の体験や現地で買った本を頼りに更に郷土料理を勉強し、再現することに面白みを感じて勤めていました。

30代半ばにさしかかり、独立開業を真剣に考え始めた頃、小さな店で、自分がこれまで勉強してきた20州の郷土料理、伝統料理を全てするには無理があるし、特徴の伝わりにくい店になると思いました。

それなら、自分が実際に1年過ごしたシチリアの料理だけに特化した店作りをして、差別化をはかり、自身がシチリアの料理をして、皆さまに知ってもらうことで、イタリア郷土料理の一層の普及の手助けとなれば、京都、日本のイタリア料理界への貢献になると思いました。

ご来店くださるお客様に喜んでいただくのはもちろんですが、そんな想いで店を続けています。

イタリアの最南端。地中海最大の島がシチリア島です。イタリアの20の自治州の内の1つ、シチリア州がシチリア島とその周辺の島です。

イタリア料理とシチリア料理は、それぞれ別の料理ではありません。イタリア料理はイタリア各地の郷土料理の集合体であり、また近年、主にイタリアのレストランで進化した新イタリア料理なども含めて、イタリア料理と呼ばれています。シチリア料理はイタリア料理という大枠の中の、「シチリア島で生まれ、育まれてきた1つの郷土料理」です。